Quienes somos

En Fatto a Mano, entendemos que la pizza no es solo comida: es cultura, artesanía y pasión. Nacimos en Quito con el deseo de crear experiencias gastronómicas memorables, donde convergen la técnica, la tradición y la creatividad.

Cada plato que servimos eleva el sabor italiano con un compromiso absoluto por la calidad y lo hecho a mano. Siempre.

Edificio con ventanas y balcones con macetas con plantas, entradas con puertas de madera, y toldos negros en un día soleado.

Nuestra Filosofía

Creemos que la comida no es solo un producto, sino una forma de expresión. En Fatto a Mano cocinamos para romper lo ordinario, respetamos la tradición sin quedarnos en ella y entendemos que cada detalle —desde la masa hasta el ambiente— es parte de la experiencia.

Gastronomía que Cuenta Historias

Diseñamos y operamos conceptos gastronómicos únicos en Ecuador. Cada uno de nuestros proyectos nace con la misma premisa: ofrecer comida memorable, servicio auténtico y ambientes que conectan. En cada plato hay una historia que empieza con ingredientes honestos y termina en una experiencia inolvidable.

2016

Horno de leña encendido, con madera en combustión

Carlos Mejía decide dejar su carrera como ingeniero para seguir su verdadera pasión: la hospitalidad y la gastronomía.

2017

Trozos de leña organizados en una pila

Un año de estudio, entrenamiento y planificación. Carlos se sumerge en la cocina italiana y el arte de la pizza napolitana.

2017

Fachada exterior de un restaurante con un cartel que dice 'Fatto a Mano', una moto vespa roja estacionada y una entrada con escalones.

Se inaugura el primer local de Fatto a Mano (Pizza & Vino) en Cumbayá, Ecuador. Nace el sueño.

2019

Fachada blanca con balcones de restaurante Fatto a Mano en el parque de Cumbayá

Fatto a Mano se muda a un nuevo local, más amplio y acogedor, frente al parque de Cumbayá.

202o

Recortes de tickets de compra colgados en un riel metálico en una pared de azulejos.

En plena pandemia, se lanza Presto, una nueva propuesta de comida rápida con alma, enfocada en pastas y pizzas artesanales.

2023

Persona cocinando una pizza en horno de leña con mosaico de azulejos en el fondo.

Fatto a Mano evoluciona: se transforma de Pizza & Vino a una trattoria italiana contemporánea, con un enfoque más amplio y maduro.

2024

Caja de pizza con ingredientes como tocino y aceitunas, con una etiqueta que dice 'hecho para todos los paladares'

Se abre un nuevo local en la calle Humboldt, expandiendo la propuesta de Fatto a Mano en la ciudad.

2025

Pizza perfecta de calabaza asada, con stracciatella casera, miel, limon, almendras y albahaca

Nace Chiara by Fatto a Mano en el centro comercial Scala: una propuesta rebelde y audaz que celebra la pizza como arte.

Plato de mariscos con pulpo, acompañado de vegetales, preparado con salsa y condimentos.

Compromiso con la Calidad

La calidad no se negocia. Trabajamos con ingredientes frescos, procesos artesanales y una obsesión por el detalle. Desde la cocina hasta el servicio, cada decisión está pensada para ofrecerte lo mejor. No hay atajos. Solo trabajo bien hecho.

Mesa con comida, incluyendo vino tinto, cerveza, y varios platos, en un restaurante con vista a la ciudad y montañas.

Hecho en Ecuador, Inspirado en el Mundo

Somos parte de la nueva escena gastronómica de Ecuador. Tomamos inspiración de Italia, América Latina y el mundo, pero cocinamos con identidad local. Valoramos nuestros productos, nuestros sabores y a nuestra gente. Lo global nos inspira, pero lo local nos define.